Denní nabídka

SVATOMARTINSKÉ MENU

PŘEDKRMY

• Domácí bramborová lokše s trhanou husou Jemná domácí bramborová lokše plněná pomalu konfitovaným husím masem, marinovaným červeným zelím, jablečným chutney, křupavou cibulkou a jemnou křenovou majonézou

  179Kč

• Domácí husí paštika v anglické slanině Jemná domácí husí paštika zabalená do anglické slaniny, doplněná brusinkovým chutney, svěží jablečnou remuládou, opečenou máslovou brioškou a čerstvými bylinkami

  189Kč

POLÉVKA

• Tradiční svatomartinský husí kaldoun Poctivý silný husí vývar s kořenovou zeleninou, jemným husím masem, husími droby, domácími játrovými knedlíčky a nudlemi, dochucený čerstvou petrželkou.

  109Kč

HLAVNÍ CHODY

• Pomalu konfitované husí stehno Pomalu konfitované husí stehno s křupavou kůží, domácí houskový knedlík, bramborové placky pečené na husím sádle, dušené červené zelí s jablky, jemné bílé zelí, silný husí výpek a křupavá vídeňská cibulka

  549Kč

• Svatomartinská husí brioška Pomalu konfitované, šťavnaté trhané husí stehno v nadýchané máslové briošce, křupavý kachní pršut, karamelizovaná červená cibulka, plátky nakládané okurky, domácí švestkové chutney a silný husí jus s tymiánem. Podáváno s domácími křupavými bramborovými chipsy s mořskou solí a uzenou paprikou a svěžím coleslaw salátem z červeného zelí a jablek s lehkou medovo-hořčičnou zálivkou

  399Kč

DEZERT

• Domácí švestkové knedlíky Nadýchané domácí tvarohové knedlíky plněné šťavnatými švestkami, přelité voňavým hnědým máslem, sypané jemně mletým mákem a moučkovým cukrem, doplněné zakysanou smetanou

  159Kč